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考生营养美味的考期食谱(一)
2015-05-18 15:28 来源:新东方网
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【专题】中考直通车

  (一)早餐:三明治、牛奶、水果。

  金枪鱼三明治

  主料:油浸金枪鱼罐头、白土司面包、带壳熟鸡蛋。

  配料:番茄、西生菜。

  制作:番茄切片、生菜撕成大片、鸡蛋剥去壳

  用切蛋器切成片,在两片面包片中间依次放入西生菜、番茄片、金枪鱼肉、鸡蛋片即可。再配牛奶、水果即可。

  中餐:卤肉盖浇饭套餐

  主料:白米饭、肉馅、洋葱、蒜末。

  配料:黄油、生抽酱油、料酒、糖、五香粉。

  制作:锅内放一块黄油融化,加入洋葱末、蒜末煸出香味,将肉馅炒散后加入生抽酱油、料酒、糖、五香粉及少量开水,以小火煮至肉馅汤汁浓稠入味,白米饭盛于盘中,将煮好的肉汁浇在米饭上即可。另配番茄鸡蛋汤。

  点评:中午时间较紧,简单易做的盖浇饭是个不错的方法,不仅好吃,营养也丰富,汤汤水水的,餐后半小时,可再吃根香蕉。

  晚餐:肉蓉拌豆芽主料:猪肉馅、绿豆芽。

  配料:葱段、蒜瓣、姜、干辣椒粒。

  调味料:生抽、白糖、料酒、胡椒粉、色拉油、鸡精、盐。

  制作:京葱段切丝与氽烫好的绿豆芽一同放入盘中拌匀;蒜、姜剁碎,另将生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、盐以清水调匀;锅中倒油烧热,放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味,再将肉馅入锅中划散,调味汁倒入锅中,改小火煮至汤汁浓稠时关火。将煮好的肉蓉汁淋在豆芽上,吃时拌匀即可。

  点评:此菜入口清脆爽口,营养丰富,无油腻感,肉蓉汁调的稍咸点,拌出的菜才会入味。

  豆腐皮肉卷主料:豆腐皮3张,五花肉馅。

  配料:酱油,盐,味精,白糖,葱段,姜末。

  制作:肉馅中加盐、味精、姜末及清水调成肉馅,豆腐皮切成长约12厘米、宽约12厘米的方块,铺在案板上,将适量的肉馅放在豆腐皮中,包成如春卷状的长方形封口。炒锅加油烧热,将肉卷入油中以小火炸至表皮金黄,捞出沥干油分。锅内留少许油,放入葱段、姜片及适量的肉汤淋点水淀粉,用小火烧至汤汁浓厚关火,将炸好的肉卷斜切成小段,码入盘中,淋上烧好的汤汁即成。
点评:肉卷鲜嫩,口味醇和。用餐时配上冬瓜排骨汤、香油拌的榨菜丝及米饭即可。

作者: 编辑:郭瑾  
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