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考生营养美味的考期食谱(四)
2015-05-18 15:28 来源:新东方网
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【专题】中考直通车

  (四)早餐:全麦面包配火腿煎蛋

  主料:全麦面包、火腿三文治、黄油、鲜牛奶、鸡蛋、番茄片、盐、胡椒粉、油。

  制作:在鸡蛋液中加鲜牛奶、盐搅拌均匀,火腿三文治切成条状,西红柿切片备用,锅中倒油烧热,将鸡蛋牛奶液与火腿条一同放入锅中,撒上适量的胡椒粉,煎至金黄色取出,面包上涂抹些黄油或沙拉酱,铺上西红柿片,将煎好的蛋饼放在二片面包中,就是个美味可口的鸡蛋火腿汉堡了。

  配:香蕉、鲜果汁软饮。

  中餐:蜜汁鸭胸饭

  主料:鸭胸肉一块,白菜心、米饭。

  配料:鸡汤、鲜橙汁、酱油、姜块、料酒、蜂蜜。

  制作:锅内倒鸡汤,加酱油、姜块、蜂蜜、料酒与橙汁,搅拌均匀后大火烧开,加入鸭胸肉,改小火焖卤约半小时,使鸭胸肉入味熟透;青菜心氽烫断生,米饭盛入盘中,将青菜心放在米饭上,再将卤好的鸭胸肉捞出切成薄片放在米饭上,卤汁浇在米饭上即可。

  配:紫菜蛋花汤、酱黄瓜、苹果。

  晚餐:烧茄子

  主料:茄子、三层五花肉一小块。

  配料:蒜瓣、甜面酱、油、酱油、盐、糖、料酒、味精。

  制作:茄子去皮切成稍大的丁、五花肉切成薄片;锅置炉上,倒入油(可供炸物)烧热,茄丁入油中炸成金黄色捞出沥干油;锅内留少许油,蒜瓣入锅中煸出香味,下入肉片继续煸炒至肉的表面枯黄,加入甜面酱翻炒一下烹入料酒、生抽酱油翻炒均匀,点清水、加白糖煮沸后,将炸好的茄丁入锅中,用盐、味精调味,待汤汁烧开后,盖上锅盖焖至茄丁充分吸收汤汁后,淋上香油,以水淀粉勾薄芡盛盘。

  醒脑鱼头

  主料:川芎、远志、黄芪、参须、腰果、红枣、花鲢鱼头。

  调味料:酱油、砂糖、盐、鸡精。

  制作:锅中加清水、酱油、砂糖煮沸,将鱼头放入锅中,将川芎、远志、黄芪、参须四味药材装入布袋中,以小火煨煮20分钟后盛盘备用,另将腰果用油炸熟,和红枣一同放入鱼头中,稍煮调味即成。

  点评:离高考没剩几天了,这时人最易疲劳的,晚餐的营养搭配应以有营养、能提高学习能力的食疗方为主。茄子含有丰富的维生素,有补血虚的功效;鱼头对复习紧张,大脑疲倦时,食用这醒脑鱼头菜可事半功倍。
配:米饭、炒青菜或凉拌菜均可。

作者: 编辑:郭瑾  
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