一年一度的高考大幕即将开启，市食品药品监管局特发布餐饮食品安全预警提示，建议考生及家长不要突然改变饮食习惯。今年高考定点餐饮接待单位必须是“笑脸”，同时要把好采购等“五个关”，确保高考期间广大考生的饮食安全。

　　建议考生：

　　不要突然改变饮食习惯

　　考生及家长尽量做到“五个不”，建议不要突然改变饮食习惯。

　　一是尽量不在外用餐。考试期间，尽量在家用餐，住校考生在学校食堂就餐，建议不食用隔夜饭菜；如外出就餐应选择悬挂有效证照、环境整洁的餐馆就餐，不食用街头摊点经营的食品。

　　二是不吃禁忌食品。不吃变质食品，不生食海鲜、凉拌菜等易变质食物，不吃外购熟食（如熟食老鹅、小龙虾等）。

　　三是不暴饮暴食。多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品。建议不要突然改变饮食习惯。

　　四是不生吃瓜果。吃前用温开水洗或消毒，不喝生水和散装冷饮。

　　五是不随意购买食品。购买食品时不要购买感官性状发生变化的食品、地摊食品；购买食品时要仔细查看食品的外包装袋是否完整，要仔细查看食品的生产日期和保质期；保健食品应查看保健食品批准文号或者查看保健食品批准证书。

　　餐企资质：

　　高考定点餐企必须是“笑脸”

　　据市食药监局食品药品安全总监洪昊介绍，今年高考定点餐饮接待单位要求更严，量化等级必须是A级（或具备与A级标准相当的条件），也就是“笑脸”。要求考点学校食堂及定点餐饮接待单位要把好“五个关”。

　　把好采购关：明确专人采购，严格索证索票，保证食品及食品原料新鲜、安全。把好操作关：抓好食品加工操作各环节规范，不得提供隔餐或隔夜饭菜。每日进行晨检，凡患有碍食品安全病症的人员，立即调离工作岗位。把好贮存关：凡需要冷藏和冷冻的食品，购买后尽快置于冰箱贮存，烹调好的食物在室温存放下不得超过2小时。把好销售关：严禁出售过期、变质、假冒伪劣及散装裸露食品，向批发商或生产者索取有效的产品检验合格证明。把好接待关：高考定点餐饮接待单位应具备持有有效的《餐饮服务许可证》、量化等级A级（或具备与A级标准相当的条件）、与重大活动供餐人数和供餐形式相适应的餐饮服务提供能力、配备专职食品安全管理人员等条件，用餐过程中尽可能使用公筷，倡导分餐制。

　　[特别提醒]

　　遇到问题可拨打12331

　　“考点学校、定点餐饮接待单位要加强高考期间应急值守，防控食品安全风险。”洪昊指出，一旦考生就餐后出现剧烈呕吐、腹泻等症状，应及时到医疗机构就诊并保存就诊记录等证据。发生疑似食物中毒事件，应立即启动应急预案，努力降低食物中毒的危害，并及时拨打食品药品投诉举报电话12331。